Manajemen Operasi dan Produksi dalam arti luas adalah keputusan untuk menentukan jenis barang atau jasa yang dihasilkan, sumber daya yang diperlukan, serta teknologi yang akan digunakan sebelum barang atau jasa tersebut berada ditangan konsumen. Fahmi (2016) mengemukakan bahwa Manajemen produksi adalah ilmu yang menggali bagaimana manajemen operasional dapatmenggunakan pengetahuan dan seninya untuk membimbing dan mengelola orang – orang untuk mencapai hasil yang diharapkan. Menurut Griffin & Ebert (2015) manajemen operasional adalah sistem dan pengawasan terhadap pengolahan sumber daya yang bernilai dan berguna bagi konsumen.Menurut assauri (2016), manajemen operasi adalah pengelolaan bagian organisasi yang bertanggung jawab atas produksi barang atau jasa.Menurut Jay Heizer dan Barry Render (2015) Manajemen operasi (Operation Management-OM) adalah serangkaian kegiatan yang menghasilkan nilai dalam bentuk barang dan jasa, yang mengubah input menjadi output(produk). Berdasarkan pendapat para ahli, penulis menyimpulkan bahwa manajemen operasional adalah kegiatan untuk merencanakan, memantau dan membimbing produksi barang atau jasa yang berharga dan bermanfaat bagi konsumen. 2. Ruang Lingkup Manajemen Operasional Manajemen operasi terdiri dari beberapa kegiatan yang dimulai dari perencanaan produksi, penyediaan bahan baku, uang, tenaga kerja, mesin dan 8 diakhiri dengan adanya barang hasil produksi. Uang digunakan untuk menyediakan bahan baku, tenaga kerja, dan mesin. Dengan adanya tenaga kerja dan mesin dapat mengolah bahan bahan baku tersebut. Bahan bahan yang sudah selesai diolah lalu siap dipasarkan.Manajemen operasi hanya mengurusi pengolahan sumber daya yang disediakan.Penjualan dan pengadaan tenaga kerja bukan bagian dari manajemen operasi. Ruang lingkup manajemen operasional meliputi : a) Perencanaan sistem produksi, meliputiperencanaan produk, perencanaan standar produksi, dan perencanaan lokasi pabrik. b) Sistem pengendalian produksi yang terdiri dari proses produksi, bahan baku, dan pengendalian mutu. c) Sistem informasi produksi yang terdiri dari produksi berdasarkan pesanan